清水のイタリアン　DA IKEDA per Pcock（ダ・イケダ ペル ピーコック）

先日シェフが仕入れから戻ると

「カルチョーフィを作っている人が清水にいる！！」
・・と興奮気味！

この時期、イタリア野菜では欠かせない「カルチョーフィ」（アーティチョーク）。
なかなか日本で栽培しているところが少ないのですが
なんと清水で栽培されている方がいるというのです～～！！

イタリアに住んでいた頃はしょっちゅう食べていました。
食べるまでの処理がものすごい手間で、
食べるところも極わずかなお野菜なのですが
なんとも素朴で。。。おいしいんです。。。


そして早速！その農家さんに連絡を取って
早朝から畑に訪問させてもらうことに☆







いました、いました、、、カルチョーフィたち！！！

シェフは初めて会うのに、とても優しく穏やかな農家さんと
お野菜のはなしで盛り上がっていました^^

今が旬なので、入荷できたときはちょこちょこと
メニューに載せていきたいと思います！！！

シンプルですが、ほわ～っと美味しいカルチョーフィのパスタ。
ぜひぜひたくさんの方に食べていただきたいです！！！